Descrizione del corso
- A chi è rivolto:
- Operatori che non manipolano alimenti(camerieri, promoter,magazzinieri, addetti a vendita e trasporto di alimenti);
- Operatori che manipolano alimenti(cuochi, aiuto-cuochi, pizzaioli, pasticcieri, panettieri, barman ecc..);
- Titolari e Responsabili delle industrie alimentari(Titolari di attività del settore alimentare, o responsabili incaricati)
- Valido ai sensi delle seguenti normative:
- Decreto Assessoriale n. 698/2022;
- Regolamento Europeo (CE) 852-853/2004;
- Regolamento Europeo (CE) 178/02;
- Il corso è inoltre valido in tutta Italia e in Europa ai sensi della direttiva Europea 2005/36/CE recepita dallo stato italiano con Dlgs 206/2007
Lezioni
7 parte
Lezione 1 - Haccp
119.69 MB
Lezione 2 - HACCP cenni di normativa
245.84 MB
Lezione 3 - Tracciabilità e Rintracciabilità degli alimenti
191.28 MB
Lezione 4 - Igiene del personale
123.23 MB
Lezione 5 - Igiene delle strutture e delle attrezzature
212.80 MB
Lezione 6 - Igiene ambientale
187.18 MB
Esame HACCP
12 Risposte
30 Min
Passed grade: 70/120
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